Master class på att göra italiensk krispig tårta med mjukost och fransk glass med basilika.

Recept för dem som länge har velat lära sig att göra något ovanligt och enkelt inom dessertområdet. När allt kommer omkring är nästan alla våra traditionella kakor och bakverk för tunga, söta och enkla på ett orientaliskt sätt. Uppenbarligen kan du göra något mer sofistikerat och icke-trivialt.

Speciellt för våra läsare höll konditor Timur Abdulkadyrov en mästarklass om att förbereda några europeiska desserter.

Timur har arbetat som konditor i 10 år. Efter examen internerade han i Italien och arbetade på franska restauranger. Han erkänner att han har en söt tand av naturen och gillar verkligen att smaka på desserter. Nu har en sådan möjlighet presenterat sig för oss.

Italiensk mille-feuille med frukt och ost

För det behöver vi följande produkter:

Jordgubbar - 30 gr,
Hallon - 10 g,
Blåbär - 10 g,
Björnbär - 10 g,
Röda vinbär - 20 g,
Millefeuille - 20 g,
krossade pistagenötter - 20 g,
Mascarpone kräm - 60 g,
Mynta - 1 kvist.

Ett förtydligande krävs här: mille-feuille (eller mille foglie (italienska: mille foglie) - översatt som "tusen kronblad") är de tunnaste krispiga smördegskakorna. För att göra dem kan du helt enkelt kavla ut butiksköpt smördeg tunt, skära den i lika stora rutor på cirka 8 gånger 8 cm och grädda i ugnen. Pistagenötter ska krossas, inte malas. Det vill säga att de måste krossas i bitar som är 1-2 mm tjocka. Du måste göra mascarponekrämen själv.

Det kommer att kräva:
Mascarpone (detta är italiensk färskost) - 0,5 burkar,
Äggula - 1 stycke,
pulveriserat socker - 100 gr.

Låt oss förbereda det så här:

Först grädden: för den, kombinera ost, äggula och strösocker och vispa med en visp tills du får en homogen fluffig massa.

Ta nu tre millefeuillerutor, fördela krämen jämnt på två av dem (inte för mycket). Sedan skär vi bären: jordgubbar i fjärdedelar (om mycket stora, då mindre), björnbär och hallon på mitten. Lämna resterande bär hela.

Lägg de hackade bären ovanpå grädden och lägg ett blåbär på varje tårtlager. Sedan lägger vi ihop kakan och täcker den med den tredje krispiga millefeuille-rutan.

Nu måste du försiktigt sprida sidorna av kakan med grädde så att all fyllning döljs under dess lager, och båda yttre lagren förblir orörda. Till sist det sista knepet: håll kakorna vid de övre och nedre kakorna fria från grädde, doppa växelvis alla fyra sidorna i krossade pistagenötter så att de täcker krämen med ett jämnt tjockt lager.

Tårtan är nästan klar! Timur börjar dekorera den. Först ritar han en grafik runt den på tallriken med bärsås. Om du har tålamod kan du göra den här såsen själv. För det måste du ta 200 gram björnbär, passionsfrukt och hallon, mala i en mixer, tillsätt 50 gram strösocker och koka tills en tjock sås bildas och kyl sedan.

Timur ströar den färdiga kakan med strösocker och dekorerar toppen med en kvist röda vinbär och ett myntablad. Nu är det inte bara väldigt gott, utan också spektakulärt.

Prova det och du kommer att se att det här är något helt extraordinärt! Mascarponeost är mycket mjukare än alla vanliga krämer och inte lika söt som dem, och det finns något otroligt attraktivt i kombinationen av dess omslutande konsistens med krispiga mille-feuille och nötter. Och det är relativt enkelt att förbereda. Du måste dock veta att denna dessert inte kan förberedas i förväg, den måste ätas omedelbart.

Fransk glassdessert med basilika och mynta

Den andra efterrätten är underbar eftersom den inte alls liknar något bekant. Den innehåller en ovanlig smakkombination av basilika och mynta. Den har också en helt annan konsistens av sina tre beståndsdelar, vilket ger ett fyrverkeri av taktila förnimmelser när du kalasar på den.

För denna efterrätt måste du förbereda tre komponenter i förväg och förvara dem i kylskåpet. Dessa är mint-limegranita, luftig espuma och basilikasorbet.

Vi kommer att behöva följande produkter:

För mint-lime granita:
sockersirap - 100 g,
Färsk mynta - 40 g,
Lime - 2 st.

För luft espuma:
Gräddfil 42% fett - 300 g,
sockersirap - 100 g,
Alkoholfri mintsirap (färdig) - 40 g,

Till basilikasorbet:
Basilikablad - 100 gr,
sockersirap - 150 g,
Mousserande vatten - 350 g,
Stabilisator-emulgeringsmedel för glass - 10 g,
Äggvita - 40 g,
Glukossirap - 50 g,

Låt oss förbereda det så här:

Granita är de minsta iskristallerna som erhålls om man fryser en vätska gradvis och rör om hela tiden. För att förbereda mint-lime granita måste du skålla myntan med het sockersirap och låta den stå i 2 minuter så att myntan avger färg och smak.

Ta sedan ut den, kyl sirapen något, tillsätt det hackade limeskalet och pressad limejuice, häll upp blandningen på en tallrik och ställ in i frysen. Så snart vätskan lägger sig på toppen med en tunn isskorpa måste du ta ut den från frysen, blanda noggrant och frysa igen, upprepa omrörningen var 15-20:e minut. Då får vi inte precis is, utan små iskristaller: en delikat delikatess med en uttalad sötsur, mintsmak.

Espuma är en kulinarisk teknik som låter dig förvandla allt till en delikat mousse. För att förbereda skummousse behöver du en sifon för såser. Naturligtvis har inte alla kök en sifon, men det är precis vad som är värt att köpa.

När allt kommer omkring, med dess hjälp kan du skapa en mängd olika kulinariska mirakel, överraska gäster inte bara med godis, utan också med de mest delikata skummade såserna gjorda av svamp, grönsaker, fisk eller mejeriprodukter. Med hjälp av en sifon kan du göra vad som helst till en lätt, smakrik, skummig massa som påminner om vispad mousse.

I vårt fall måste du blanda mycket fet gräddfil, sockersirap och eventuell alkoholfri mintsirap. Placera den resulterande massan i en sifon och förvara den i kylen (men inte i frysen). Det är nödvändigt att förbereda espuma (skumma massan med en sifon) precis innan servering, eftersom moussen har en mycket delikat konsistens och lägger sig snabbt.

Och till sist, sorbet. Vi förbereder det så här: skålla basilikan med varm sockersirap, låt den stå i 2-3 minuter, ta bort bladen. Låt det sedan svalna, tillsätt den vispade äggvitan och resten av ingredienserna, vispa allt och skicka till sorbetmaskinen för att göra glass.

Medan Timur lagade mat frågade vi honom vilka desserter han tyckte bäst om. Det visade sig att de kombinerar till synes oförenliga smaker. Till exempel basilika och glass. Han älskar också verkligen chokladglass, som han gör med Guinness-öl (en halv liter öl för en och en halv liter av kompositionen för chokladglass, vispa den till en sorbernitz).

När alla tre ingredienserna till vår efterrätt är klara börjar vi "montera ihop" desserten. Timur gör detta mycket effektivt. Han placerar myntablad i en glasvas, placerar sedan en glaskon ovanpå, i vilken han lägger några skedar ljusgrön aromatisk granita.

På toppen, med hjälp av en trollkarl, med hjälp av en sifon, lägger han ut ett lager av ljusgrön delikat mousse och slutligen skickas en boll vit glass till mitten av denna prakt.

Denna magnifika dessert är verkligen en komplex skapelse. Det är vackert visuellt, texturellt och smakfullt. Ögat är nöjd med utbudet av färger från en vit kula glass till klar mintgrön. Och det finns också ett smakfullt och taktilt spel av sensationer: från den ganska söta och täta krämiga smaken av en kula glass, genom den delikata konsistensen av vispad mousse till de syrliga mintkristallerna av granita. Plus, basilika och mynta i desserten skapar en helt originell kombination. Kunglig efterrätt!

Vid första anblicken verkar det som att det är ganska svårt att göra, men det är fortfarande värt att lära sig. Dessutom kan du under vägen behärska flera kulinariska tekniker samtidigt, vilket ger utrymme för din personliga kreativitet.

Desserter uppnår inte alltid sådan popularitet. Varje land har dock sina egna nationella godis. Låt oss möta de bästa av de bästa. Speciellt för dem med en söt tand!

Frankrike

De anses med rätta vara en av de bästa franska desserterna. eclairs . Dessa fluffiga vaniljsås har varit populära sedan 1800-talet och är en av kocken Marie-Antoine Carêmes skapelser. Idag kan du njuta av eclairs med glasyr och en mängd olika fyllningar. Franska konditorers fantasi är obegränsad!

En annan "söt" stolthet över Frankrike - macaron – marängkakor med knaprig skorpa och mjuk fyllning. Ett riktigt mästerverk som samtidigt kombinerar enkelhet och sofistikering. Mångfalden av smaker och fyllningar kommer inte att lämna någon oberörd. Förresten, konfektyr känd för denna dessert Laduree ligger på Champs Elysees i Paris.

Spanien

Katalansk grädde traditionellt serveras i lerkrukor och kallas Spaniens stolthet. Tillredd av nunnor redan på 1700-talet, idag är denna dessert baserad på mjölk, socker och ägg oändligt älskad av alla spanjorer.

Frukost i Spanien börjar ofta med churros . Detta är en delikatess gjord av friterad chouxbakelse. Den strös med strösocker och serveras med varm choklad.

Österrike

Det allra första receptet strudel uppfanns i Wien och går tillbaka till 1696. En otroligt god dessert är gjord av tunn deg med bär- och fruktfyllningar (körsbär, äpple, päron). På en restaurang kommer en bit strudel garanterat att dekoreras med en kula vaniljglass och vispgrädde.

Bland österrikiska kakor håller den handflatan "Sacher" . Det är omöjligt att motstå en chokladkaka med en delikat aprikosfyllning, toppad med ett lager choklad. Sacher, tillagad enligt originalreceptet, kan endast smakas i hotellets café Sacher i Wien, eftersom det äger ensamrätten att använda varumärket Original Sacher-Torte.

Tyskland

I början av 1930-talet, den berömda "Svart skog" , också känd som Schwarzwald körsbärstårta . En otroligt läcker kombination av chokladkakor, körsbär och vispgrädde.

Estland

Estlands nationella delikatess – marsipan – en blandning av mald mandel och sockersirap. Det finns till och med en museum för att hedra denna efterrätt. Estländare dekorerar sina favoritkarsipangodisar med chokladglasyr, kanderade bär och nötter.

Italien

Hem för den godaste italienska desserten anses vara en stad i Piemonte i den nordvästra delen av landet. Den bokstavliga översättningen av namnet är "kokt grädde". Pannacottan har en krämig konsistens och garneras vanligtvis med bärsåser.

... Alla har nog hört talas om honom. Det är dock i Italien du kan njuta av den sanna smaken av denna efterrätt: färsk mascarponeost, fluffiga savoyardi-kakor och Marsala-vin, som har en extraordinär arom.

Ungern

Extremt populärt i Ungern pannkakor a la Gundel , uppkallad efter den berömda kocken. Den traditionella fyllningen är gräddfil och torkad frukt, efterrätten är toppad med chokladsås.

Ungern gav världen ett recept på ännu en efterrätt. Tårta Esterhazy , som först bakades på 1700-talet, fick sitt namn efter utrikesminister Pál Antal Esterházy. Européer blev omedelbart förälskade i delikatessen: mandelkakor indränkta i smörkräm, vit glasyr och den berömda spindelnätsdesignen.

Nederländerna

I Nederländerna gynnas inte speciella kulinariska läckerheter, så Nationellt kök kännetecknas av enkelhet och demokrati. Favorit nationaldessert - öppen äppelpaj , ofta toppad med vispad grädde. Doften av kanel och krispig skorpa glädjer även de mest sofistikerade gourmeterna.

Det bör också noteras Holländska våfflor – två tunna oblatplattor limmade ihop med kolasirap. Vad kan vara enklare och godare?...

Nyår, jul, varma familjesammankomster och barns glädje på en snötäckt gård - det här är en riktig vintersaga som vi befinner oss i varje år.

Desserter av det europeiska köket

Trots frost och snöstormar värmer vi varandra med hjärtats värme och gott humör. För att göra denna vinter ännu sötare i ditt liv kommer vi att berätta för dig vilka läckra sötsaker som traditionellt förbereds för festbordet i olika länder Europa. Du måste definitivt prova dem, för det här är ett trevligt sätt att lära sig de läckra traditionerna i landet, samt ge dig själv och din familj lite söt lycka!

Englands desserter

Enligt traditionen har det främsta julbakverket i England sedan 1600-talet varit pudding.

Pudding har intressant legend, som berättar om första världskriget, när det engelska imperiet nästan splittrades i bitar, beslutade hovkockarna tillsammans med hertigarna att rädda kungariket. Kung George V saknade incitament att upprätthålla statens integritet, och sedan förde de honom en pudding, som var beredd av 16 ingredienser som samlades in från alla hörn av imperiet, med orden - "Med ett integrerat imperium kommer du att ha pudding , och utan det - bara brödsmulor, mjöl och öl."

Enligt legenden räddade pudding imperiet och har sedan dess ansetts vara julbordets främsta dessert. Folk gillade denna tradition så mycket att nu varje engelsk familj har sitt eget signaturpuddingrecept.

Hela familjen lagar pudding, från unga till äldre. De säger också att om du gör en önskan medan du lagar mat så kommer den definitivt att gå i uppfyllelse.

När du dekorerar en julpudding läggs en kvist järnek i den och se till att ha med ett mynt, en fingerborg, en knapp och en ring i degen, som har motsvarande betydelse för den som hittar dem. Ett mynt betyder att en person kommer att ha mer pengar nästa år, en knapp betyder ett ungkarlliv, en fingerborg, för en tjej, betyder att hon inte kommer att gifta sig snart, en ring betyder äktenskap eller äktenskap.

Tysklands efterrätter

Kommer du ihåg bröderna Grimms saga "Hansel och Gretel"? Pepparkakshusets historia började med denna saga. Sedan publiceringen av denna berättelse 1812 har dessa konfektyrer blivit mycket populära.

Och idag är pepparkakshus en traditionell tysk efterrätt. Nyårshelger och är mycket efterfrågade på julmarknader. Varje familj förbereder sitt eget pepparkakshus och tävlar med sina grannar om vilket hus som är det bästa och mest originella.

På julafton dyker olika pepparkakshus upp på hyllorna i butiker och mässor, och till och med utställningar och tävlingar hålls.

Österrikes desserter

Förmodligen har varje person hört namnet "wiensk strudel" minst en gång i sitt liv. Men det som är intressant är att araberna var först med att laga desserter baserade på mycket tunn deg, apelsinsirap och rosengelé. Men det var österrikarna som fulländade receptet och gjorde strudel till en verkligt oöverträffad efterrätt.

Den traditionella och doftande äppelstruten är ett måste på julbordet i Österrike. I varje stad, även en liten i Österrike, börjar julmorgonen alltid med doften av äpplen och kanel som omsluter allt runt omkring. Och om du har turen att prova denna delikatess, kommer du troligen att förbli ett uppriktigt fan.

Strudel doftar av vinterkyla, hem och värmen från händerna. I Wien säger de: "En samvetsgrann bagare sträcker degen så tunn att han kan läsa igenom kärleksbreven till sin flickvän." Det är därför de tror att bara en passionerad konditor kan göra en läcker strudel.

Italiens efterrätter

Italien är känt för många saker, men det som gör det känt är dess läckra desserter och oöverträffade julbakelser. Och huvudefterrätten som pryder det italienska julbordet varje år är panettone.

Panettone är en jultårta som liknar en påsktårta. "Jul kan inte vara jul utan panettone" - det är vad de säger i Milano. Det var i denna stad, på 1400-talet, som panetton först dök upp. Och det dök inte bara upp, utan förbereddes för hertig Ludovico il Moro på Kristi födelsedag.

Men som alla traditioner är denna julpaj höljd i legender. Den bästa av dem berättar en kärlekshistoria. Den unge mannen blev kär i dottern till en fattig milanesisk bagare, Toni, som var extremt vacker och hade ett vänligt hjärta. Men hans höga status tillät honom inte att gifta sig med sin älskade och killen hittade ett sätt att vara närmare henne, han började arbeta som assistent till sin far. Efter deras första kyss var killen så glad att han, medan han blandade standarddegen, lade mycket smör, en hel handfull russin och en massa ägg i den och bakade mycket gott och aromatiskt bröd. Hans pappa ville redan sparka ut honom, men kunderna gillade doften av brödet så mycket att de köpte upp det nya bakverket direkt. Så "pane di Toni", bröd från Toni, blev känd i när och fjärran omgivningar.

Panettone tillagas vanligtvis med mascarponeost, dessertvin, likör, vaniljsås eller varm choklad.

Frankrikes efterrätter

Det största urvalet av läckra desserter på julafton finns bara i Frankrike. Vanligtvis tillagas 13 desserter till festbordet, som symboliserar Kristus och hans 12 lärjungar, och skiljer sig åt i varje hörn av landet, det beror på den lokala variationen av ingredienser som fikon, russin, kvitten, nougat och många andra. Det finns dock ingen standarduppsättning av ingredienser, det som finns används används.

Och ändå är den främsta traditionella efterrätten till jul i Frankrike "Christmas Log". Denna födelsedagstårta liknar en stock till sin form och färg och är vackert dekorerad med grädde. Varje bageri och konfektyr förbereder sin egen specialversion av "julstocken". Och alla försöker göra den bästa efterrätten och glädja kunderna med en utsökt skapelse. De är dekorerade med vackra figurer eller massor av choklad. Det är omöjligt att säkert säga vem som har det bättre eller vem som har det godare, eftersom det är omöjligt att prova allt, men du måste definitivt prova minst en!

Nu vet du vilka läckra juldesserter du behöver prova i vinter i så vackra och intressanta länder. Det är förstås få som vill gå på bara efterrätt, men vinterresor i Europa innehåller också oförglömliga känslor och intryck av vad du ser, samt en liten vintersaga, där du kommer att värma upp med ett leende och gott humör.

Res och njut av livet. Ha en söt vinter!

När du reser vill du, förutom sightseeing, utflykter, övernattningar på hotell och planering av resvägar, ta en paus med en kopp kaffe och njuta av stunden. För mig, som en söt tand, är nöjet ofullständigt utan en utsökt lokal efterrätt. Därför kommer jag i det här inlägget att presentera dig för desserter som du definitivt borde prova under en resa till Europa, eftersom europeiska länder har gett världen många intressanta godis.

Black Forest eller Black Forest Cake (Tyskland)

I Tyskland vet de mycket om mer än bara öl och icebein knuckle. Här tillagas läckra desserter och bakverk. Det är inte för inte som det finns bagerier (tyska: Bäckerei) i alla hörn av Tyskland, där de bakar färska bullar varje dag.

Den läckra chokladkakan (Schwarzwälder Kirschtort) som ursprungligen kommer från den tyska regionen Baden-Württemberg är känd över hela världen. Ryktet säger att Schwarzwaldkakan, eller översatt till ryska som "Schwarzskogen", fick sitt namn för att hedra den tyska bergskedjan med samma namn i denna region.

Varje lager av kakan är fylld med körsbär, och toppen av kakan är dekorerad med vispad grädde och chokladchips. Hemligheten med den speciella smaken av Schwarzwaldkakan ligger i impregneringen av varje kaka med den alkoholhaltiga drycken Kirschwasser. Enligt tysk lag kan endast en kaka som tillagas med denna alkoholhaltiga körsbärsdryck kallas "Schwarzwald". Kakan är otroligt god och rik.

Den största originaltårtan från Schwarzwald bereddes 2006 på den tyska nöjesparken Europa Park. Tänk dig bara, tårtans vikt var 3000 kg, diametern var 10 m. 700 liter vispgrädde, 5600 ägg, 800 kg körsbär, 40 kg chokladchips och 120 liter Kirschwasser användes i tillverkningen av kakan .

Black Forest tårta finns på menyn på många restauranger i Baden-Württemberg, men enligt recensioner från turister serveras den mest utsökta kakan i staden Triberg im Schwarzwald (Cafe Schaefer). Chefskonditorn på detta kafé, Klaus Schäfer, ärvde receptet på den ursprungliga Schwarzwald-tårtan från sin far, som i sin tur arbetade med skaparen av tårtan, Joseph Keller. Kostnaden för en portion tårta i detta café är 3-4 Euro.

Cantuccini (Italien)

Italien är födelseplatsen för mina favoritgodis - Tiramisutårta, fluffig Panna Cotta och italienska torra Cantuccini-kakor från Florens. Italienska cantuccini macaroons (Cantuccini eller Biscotti) kan hittas i nästan alla konditorier (Pasticceria) i norra Italien, där de ofta kallas Cantucci för korta.

Dessa kakor är ganska torra, och det är bäst att doppa dem i varmt te, glögg eller Amaretto-likör (detta är inte för alla, men generellt är denna likör en utmärkt kombination med mandel). Förutom nötter innehåller Cantuccini kryddor som kardemumma, kanel och kryddnejlika. Vissa recept lägger också till russin eller chokladbitar till Cantuccini. Den här rätten är i alla fall helt enkelt utsökt.

Kostnaden för en portion Cantuccini i ett italienskt konditori är cirka 24 euro per kilogram. Jag rekommenderar att du provar dessa läckra kakor på Il Cantuccio di San Lorenzo i Florens. Cantuccini säljs här i vackra presentaskar som du kan köpa som present till dina nära och kära.

Tiramisu (Italien)

Tiramisu, en favoritdelikatess av söta tandar från hela världen, bereddes först i Italien. Detta är den mest delikata efterrätten gjord av italiensk mascarponeost, savoyardi-kakor, kakao, ägg och socker. Tiramisu kan blötläggas i kaffe eller Amarettolikör.

Jag blev förvånad över att en sådan utsökt dessert uppfanns i familjerna till fattiga bönder. Hemmafrun vispade ägg med socker och blötlagda kakor med denna blandning för att mata sina barn - på så sätt höll sig barnen mätta längre. Senare lades Mascarponeost och kakao till detta recept.

Det finns många varianter av Tiramisu, och kanske förbereder varje italiensk region den på sitt eget sätt. I Florens hade vi en gång möjlighet att prova Tiramisu med Mascarpone-ost, grön till färgen, inte vit! Jag tror att färgen på osten i det här fallet beror på impregneringen av efterrätten. På italienska kaféer säljs Tiramisu i portioner – oftast i individuella glas. Tiramisu kan tillagas hemma, men du bör se till att du äter den samma dag eller högst nästa dag - en efterrätt gjord på färska ägg förstörs väldigt snabbt!

Lokalbefolkningen rekommenderar att man smakar utsökt Tiramisu i Italien på restaurangen Le Beccherie i Treviso, där denna efterrätt enligt legenden uppfanns. En portion luftig Tiramisu kostar dig 6-7 euro.

Kyurtoskalacs/Trdlo (Ungern)

Ni som har varit i Prag har definitivt sett den lokala delikatessen - . Men få människor vet att denna favoritdelikatess bland turister inte kommer från Tjeckien, utan från Ungern och Rumänien, där den är känd som Kürtőskalács.

Trdelnik är gjord av jästdeg. Först rullas degen ut till en lång korv, strös med socker, sedan lindas denna korv runt en trä- eller metallstav, steks över öppen eld, roterar ständigt stången, strös med nötter, vanilj och karamell. Ett utmärkt tillskott till trdelnik är nybryggt glögg med aromatiska kryddor eller punch.

Den godaste trdlo i Budapest serveras i Molnárs kürtőskalács kafé, som ligger i stadens centrum - på Váci utca-gatan. Här kan du smaka på trdlo överdragen med choklad, mandel, hasselnötter, socker, kanel med mera. Kostnaden för en trdelnik är 990 forint (cirka 3 euro).

Macaron (Frankrike)

I Ryssland är pasta nu inte mindre populär än i sitt hemland - i Frankrike. Macaron är en sofistikerad dessert som kommer ursprungligen från Frankrike. Macaron är en sorts mjuk maräng med mald mandel och en fyllning av sylt, ganache eller grädde. Makaroner finns i alla regnbågens färger och finns i en mängd olika smaker, från frukt till choklad. Tack vare den kompakta storleken på pasta har även de som har en söt tand på diet råd med dem. Makaroner smälter bokstavligen i munnen.

Det mest kända kaféet som säljer macarons med filialer över hela världen heter Ladurée. En låda med 6 macarons kostar dig cirka 17 euro. Här kan du prova pasta med pistagenötter, citron eller exotisk passionsfrukt. Ryktet säger att makaroner uppfanns av en konditor från detta kafé. Generellt sett säljer de i Frankrike macarons överallt, även i McDonald's McCafe!

Sachertorte (Österrike)

Sachertorte är ett måste-försök, skapandet av österrikaren Franz Sacher. Tänk dig bara, i Österrike firar de till och med Sacher-dagen, som infaller den 5 december. Vad är Sachertorte? Detta är en rik kaka med chokladsmak med ett tunt lager aprikossylt på toppen och chokladglasyr. Tårtan serveras traditionellt med osötad vispgrädde.

Sachertorte säljs på många kaféer i Wien, inklusive mitt favoritkafé Zanoni och Zanoni, där en del av kakan bara kostar 3-4 euro. Den ursprungliga Sacheren, framställd enligt sitt eget hemliga recept, kan dock bara smakas på det femstjärniga hotellet och restaurangen med samma namn - Hotel Sacher. Detta hotell med ett kafé i anslutning till det öppnades 1876 av sonen till samma Franz Sacher.

Det sägs att hemligheten med den ursprungliga Sachertorte ligger i chokladglasyren, som innehåller tre olika typer av choklad, som tillverkas av olika tillverkare specifikt för Sachertorte. Den ursprungliga Sachertorte är tillverkad för hand. Tänk bara, varje år producerar hotellet med samma namn cirka 300 000 Sachertortes, bakade av 1,2 miljoner ägg, 80 ton socker, 70 ton choklad, 37 ton aprikossylt, 25 ton smör och 30 ton mjöl.

På Cafe Sacher i Wien kan du förutom tårta smaka på kaffe med likören med samma namn. Ett bra komplement till Sacher är traditionellt wienerkaffe. Var dock beredd på köer och en ganska hög kostnad för dessert på Cafe Sacher: 7 euro per portion av den legendariska Sacher.

Gelato (Italien)

Det är ingen överdrift att säga att gelato är den godaste glassen i världen. Det finns många varianter av gelato, från traditionell choklad och jordgubbar till lavendel- och kastanjeglass. Gelato i Italien är en favorit delikatess för barn och vuxna. Butikerna som säljer gelato – gelaterias – är fulla av folk när som helst på dygnet. Gelato serveras i plastburkar eller i krispiga strutar med vispgrädde eller vit/mörk chokladtoppning.

Gelato är känt över hela världen för sin intensiva smak, naturliga ingredienser och minskade fetthalt. Om du är i Rom rekommenderar jag att du provar gelato i en av de äldsta gelateriorna med många års tradition av att producera läcker gelato. I artikeln "" beskrev jag platserna där du kan smaka den godaste glassen i Rom.

Mina favoriter är Stracciatela chocolate chip glass och pistaschglass. Min favorit gelateria i Rom är Gelateria La Romana. Kostnaden för en kula glass i den är 1,5-2 Euro.

Katalansk grädde (Spanien)

Spansk katalansk grädde (Crema Catalana) är en efterrätt som liknar fransk creme brulee. Huvudingredienserna i efterrätten är mjölk, ägg, socker, kryddor. Under tillagningsprocessen karamelliseras sockret i desserten och bildar en tunn krispig skorpa. Denna dessert serveras vanligtvis i individuella portionsfat. Katalansk grädde är en integrerad del av regionen Katalonien.

Spanien producerar likör, godis, cocktails, nougat, choklad och andra produkter med smak av katalansk grädde. Krämen används för att göra några Earl Grey-teer. Du kan smaka den godaste Crema Catalana i Barcelona på Granja M. Viader-kaféet. För min smak är denna dessert ganska specifik, och personligen gillar jag den inte riktigt, precis som fransk creme brulee. Men dess popularitet i Spanien talar för sig själv, så du kanske gillar det.

Lukum (Turkiye)

Turkar kan mycket om godis, och turkisk förtjusning är ett bevis på detta. Många har personligen sett i Turkiet eller på fotografier berg av turkiska delightkorvar fyllda med nötter. En mängd olika nötter läggs till turkisk glädje - pistagenötter, mandel, kokos. Delikatessen uppfanns på 1700-talet i Istanbul av den turkiska sultanens hovkonditor. Idag produceras turkisk delight i dussintals länder runt om i världen, men den har vunnit särskild popularitet i länderna Centralasien och vissa europeiska länder (Bulgarien, Grekland).

I Turkiet säljs Turkish delight redan skuren i presentförpackningar. Alternativt kan du köpa den på marknaden och be att få skära bort så mycket turkisk läckerhet från korven som du behöver. Det finns turkisk njutning med fruktjuice, med nötter, med rosenblad. Turkish delight tillagas av stärkelse, melass och socker med tillsats av fruktjuicer.

Om du är i Istanbul, gå för läcker turkisk delight på (Grand Bazaar, Kapalıçarşı). Där kommer de inte bara att ge dig en smak av den turkiska njutning du gillar, utan de kommer också att hälla upp gratis aromatiskt te till dig. Kostnaden för 1 kilo turkisk delight är från 20 turkiska lira. När vi är i Turkiet köper vi alltid ett par kilo turkisk fröjd för att unna våra vänner och släktingar.

Belgiska våfflor (Belgien)

Belgien gav världen ytterligare en dessert värd att nämnas. Belgiska våfflor (Gaufres de Bruxelles) säljs överallt i Bryssel, men det mest intressanta är att smaka på dem på det centrala torget i Bryssel, omgivet av fantastiska europeiska hus.

Belgiska våfflor är rektangulära till formen och serveras med en topping av sylt, varm choklad, vispgrädde, jordgubbar och kola. Våfflor kan ätas istället för frukost eller som efterrätt efter en rejäl lunch. Förutom klassiska våfflor är Liege runda våfflor populära i Belgien.

Enligt turister kan de bästa belgiska våfflorna smakas på kaféet Le Funambule i Bryssel. Denna plats ligger ett par minuters promenad från det centrala torget i staden, Grand Place, bredvid Manneken Pis. Missa inte denna ikoniska plats på din resa till Belgien! Våfflorna här är mycket mättande och välsmakande, och måste helt enkelt inkluderas i din gastronomiska rundtur i Bryssel. Kostnaden för en portion är från 3 Euro.

Pastel de nata (Portugal)

Pastel de nata är det populäraste bakverket i Portugal. Till utseendet liknar den smördegsbägare med vaniljsås. Du kan smaka pasta inte bara i Portugal, utan också i de tidigare kolonierna i detta land - i Brasilien, Macau, Angola, etc. Det rekommenderas att äta bakverket färskt - efter ens några timmar i kylskåpet blir det blött och blir inte så gott.

I Portugal säljs pastel de nata i stor utsträckning i lokala pastellarier och butiker för cirka 1 euro per styck. Vi rekommenderar att du generöst strö över tårtan med mald kanel och dricka en kopp uppiggande Americano-kaffe - du är garanterad gastronomisk extas. Vi provade den godaste pastan under vår resa till Portugal på Fábrica da Nata i Porto, adress: Rua de Santa Catarina 331/335, 4000-451 Porto.

Stollen (Tyskland)

I Tyskland bakar man en julkaka som heter Stollen, som påminner lite om russincupcakes som säljs i många ryska delikatessbutiker. Bara, till skillnad från cupcakes, är Stollen mjukare och rikare, inte torr. Nybakad stollen finns på julmarknader i tyska städer. Den säljs också året runt i butiker i Tyskland, Tjeckien och Österrike.

Sammansättningen av den söta pajen inkluderar kanderad frukt, jästdeg och smör. Den färdiga tillsatsen strös med strösocker. Det finns en mängd olika stollen: mandel, marsipan, vallmo, nötter, champagne, ostmassa. Och Dresden har till och med sin egen adit, som är ett registrerat geografiskt varumärke.

Tvärtemot vad många tror är desserter en integrerad del av en näringsrik kost. Huvudprincipen som måste följas, enligt dietister, är att de inte ska ingå i den dagliga kosten. Men för speciella evenemang, olika helgdagar, kan de bli en slags "belöning". Nyår och jul är den bästa tiden att unna dig lite godsaker. Eftersom semestern fortfarande pågår, här är en recension av de mest populära desserterna i världen som du fortfarande kan förbereda.

Julpudding (Storbritannien)

Ingen julhelg i Storbritannien är komplett utan en speciell pudding. Trots sin popularitet i landet och utomlands är det inte så gott som det verkar. Men alla har fortfarande en chans att prova. Tänk om du gillar det?

Dulce de leche (Argentina)

Kondenserad mjölk är Argentinas stolthet. Det är en blandning av mjölk och socker som kokas tills den är karamelliserad och blir till en tjock, mör massa. Naturligtvis kan du köpa den i butiken, men den blir mycket godare när den förbereds hemma.

Bolu Rei (Portugal)

Bolu rei, även kallad kungstårta, är ett traditionellt portugisiskt sött bröd med nötter och kanderade frukter, som serveras till jul eller den 6 januari på kungens dag.

Mazariner (Sverige)

Läckra mandelkorgar anses vara en variant av den italienska crostata di mandodorle, en mandelpaj. Och själva namnet antyder ursprunget till rätten. De är uppkallade efter den italiensk-franske kardinal Giulio Mazarin (1602–1661), även känd som Jules Mazarin. Således är efterrätten redan mer än fyrahundra år gammal, och en sådan livslängd bevisar bara sin fantastiska smak.

Körsbärspaj (Holland)

Körsbärs- och chokladälskare kommer att uppskatta denna lätta version av den tyska Schwarzwaldkakan.

Gulabjamun (Indien)

Gulab jamun är en av de mest populära indiska desserterna, som är munkar gjorda av kondenserad eller lättmjölk, fylld med rosa sockersirap.

Vinarterta (Island)

På Island kallas denna lagerkaka med katrinplommon även för "Striped Lady". Den förbereds vanligtvis under jullov, speciellt vid jul. Det finns bara inget enskilt recept, men det finns en möjlighet att prova flera av dem.

Banoffee Pie (England)

Detta kan vara en av de mest fantastiska desserterna i England. Den är gjord av bananer, grädde och kola gjord på kondenserad mjölk. Allt detta läggs ut på en skorpa av smulade kakor och smör.

Knafeh (Mellanöstern)

Många länder i Mellanöstern, som Libanon, Jordanien, Palestina, Israel, Syrien, hävdar att de är födelseplatsen för denna läckra efterrätt. Men ingen kan säga detta med säkerhet. Samma greker lagar en mycket liknande rätt som kallas kataifi, men de lägger inte mjuk ost i den.

Tiramisu (Italien)

Tiramisu är en av de mest populära italienska desserterna, gjord av savoiardi-kakor indränkta i kaffe och gräddade med uppvispade ägg, socker och mascarpone. På grund av sin popularitet har den spridit sig över hela världen och fått många variationer.

Cranahan (Skottland)

En traditionell skotsk dessert gjord på havregryn, grädde, whisky och hallon. Detta är en fantastisk möjlighet att imponera på gästerna inte bara i hjärtat utan också i magen.

Rocky Road Cakes (Australien)

Rocky Road är en australisk dessert gjord på mjölkchoklad, marshmallows och serveras i form av kakor eller cupcakes. I USA serveras det vanligtvis med glass.

Chokladkaka "Guinness" (Irland)

Irländarna har sin egen idé om att fira jul eller St. Patrick's Day. Och där spelar alkohol en viktig roll, även i efterrätter. Och kombinationen av choklad och öl i en tårta kommer helt enkelt att vara oöverträffad.

Tårta "Three Milks" (Mexiko)

Kakan har fått sitt namn på grund av att den är indränkt i tre typer av mjölk. Även om det mexikanska köket är känt för sina läckra, men mycket mättande rätter, kan denna dessert kallas den lättaste och mest ofarliga när det gäller kalorier.

Devil's Food Cake (USA)

Kakan är gjord av mörk choklad, och den har fått sitt namn för sin rika och rika smak, som helt enkelt inte kan annat än vara syndig.

"Dobos" (Ungern)

"Dobosh" är en magnifik sockerkaka gjord av sju tårtlager, överdragen med choklad-smörkräm och dekorerad med kola. Den fick sitt namn efter sin skapare, den ungerska kocken Joseph Dobos.

Brazo de Gitano (Spanien)

Även om namnet översätts till "zigenarhand", är det bara en svamprulle. Det är värt att notera att den inte förekom i Spanien alls, utan någonstans i Centraleuropa, men det var här som det blev en traditionell julefterrätt.

Jullogg (Belgien/Frankrike)

Det här är en otroligt läcker rulle gjord av chokladsockerkaka och chokladkräm. Vanligtvis strös den med strösocker, som ska symbolisera snö.

Melomakarona (Grekland)

Det är helt enkelt omöjligt att slita sig från dessa små honungskakor. Detta är en av de mest populära godsakerna i Grekland under julhelgen. Och för att göra smaken ännu bättre täcks melomacarona med mjölkchoklad.

Profiteroles (Frankrike)

Profiteroles är en av de bästa desserterna i världen, bestående av chouxbakelsebollar fyllda med grädde och överdragna med mjölkchokladglasyr.

Sacher tårta (Österrike)

Detta är en av de mest kända chokladkakorna i världen sedan den introducerades 1832 tack vare österrikaren Franz Sacher. Det är en fantastisk sockerkaka täckt med ett tunt lager aprikossylt, och chokladglasyren på toppen understryker bara storheten i dess smak.

Pavlova tårta (Nya Zeeland)

Låt inte namnet lura någon, desserten uppfanns i Nya Zeeland. Men den är egentligen uppkallad efter den stora ryska ballerinan Anna Pavlova. Det är en delikat maräng, dekorerad med vispgrädde och bitar av färsk frukt.

Panettone (Italien)

Det har utan tvekan varit det mest populära julbrödet i Europa under de senaste decennierna. Den dök upp i Milano och blev snart en symbol för staden. Nuförtiden kan panettone hittas i många europeiska och amerikanska städer.

Cheesecake (Grekland/USA)

En otroligt välsmakande dessert, vars ursprung vanligtvis tillskrivs amerikaner, kommer att göra ditt semesterbord unikt. Och cheesecakens historia är längre än det verkar. De första minnena av honom går tillbaka till det femte århundradet f.Kr. Den antike grekiske läkaren Aegimus skrev en hel bok om konsten att göra cheesecakes.

Black Forest Cake (Tyskland)

"Black Forest" är en fantastiskt läcker chokladkaka som består av fyra sockerkakor, inlagda körsbär och vispgrädde, beströdda med chokladchips och dekorerad med bär. Och du kan servera en kopp med dessert

Liknande artiklar